Gewürze und Kräuter der Thai Küche - Heute: Kaffernlimette (makrut, bai makrut)

Die Kaffernlimette ist eine raue, warzige grüne Frucht, die auf einem dornigen Strauch mit aromatischen und unverwechselbar geformten "doppelten" Blätter wächst.

Die Rinde der Kaffir-Limette wird allgemein in Thai Curry-Pasten verwendet und hat einen aromatischen, adstringierenden Geschmack.
Seine sanduhrförmigen Blätter sind weit verbreitet in der Thai-Küche und werden in Thai-Gerichten verwendet, wie zB. Tom Yum.

Weitere Artikel zu Thai-Gewürzen