Die Blätter werden als Korianderblätter, chinesische Petersilie, Koriander bezeichnet.
Korianderwurzeln haben einen tieferen, intensiveren Geschmack als die Blätter. Sie werden in grosser Vielzahl in der asiatischen Küche verwendet. Sie werden üblicherweise in Thai-Gerichten wie Suppen und Curry-Pasten verwendet.
Koriander, wie viele Gewürze, enthält Antioxidantien, diese verzögern oder verhindern den Verderb von Lebensmitteln, die mit diesem Gewürz gewürzt worden sind. Eine Studie fand heraus, dass sowohl die Blätter wie die Samen Antioxidantien enthalten, aber die Blätter haben eine stärkere Wirkung.
